Uhmmm Pizza:)

Når der rigtig skal hygge, så står den på pizza. Skal det være nemt ryger der en færdigdej i kurven, og så går det bare stærkt! Se bare hvad min bror og jeg fik ud af det:)

Den første med skinke, pølser og rød peber. Den anden med skinke, bacon og champion. Og så en hurtig tomatsovs af en dåse hakkede tomater smagt til med krydderier. Vi serverede en god salat til:)

Tærte med spinat

Min veninde og jeg havde aftalt at spise frokost og vi bestemte os for at lave en tærte. Dem kan man næsten ikke gå galt i byen med og man kan jo nærmest smide alt hvad hjertet begærer i;)

Tærte med spinat

Tærtedej fra Maizena
200g spinat, tøet op
1 pakke skinke i strimler
1 hakket løg
1 pakke revet ost
3 æg
1 flaske kaffefløde
lidt mælk
salt og peber

Tærtedejen røres sammen, rulles ud og lægges i formen. Løg, spinat og skinkestrimler puttes ovenpå. Æg, kaffefløde, mælk, salt og peber piskes sammen og hældes over. Drysses med ost. Bages ved 200 grader i ca. 40 min.

Svensk pølseret

Søndag blev lig med en smule tømmermænd og så hygge med min lillebror. Lørdag stod den nemlig på tøseaften og efterfølgende tur i byen:) I aften kom den til at stå på svensk pølseret. Faktisk noget ingen af os har hverken lavet eller fået før. Så vi blev enige om det nu var på tide. Jeg ville gerne have haft noget frisk grønt til, men hylderne i netto var totalt tømte, så det blev der desværre ikke noget af.

Svensk pølseret

1 kilo kartofler, kogte og skåret i skiver
1 løg
4 fed hvidløg
250 ml kaffefløde
2 dl skummetmælk
1 dåse tomatpuré
2 spiseskefuld ketchup
1 spiseskefuld paprika
salt, peber, evt. andre krydderier

Løg og hvidløg hakkes og steges på panden. Pølser skæres i skiver og tilsættes. Resten af ingredienserne tilsættes, og det smages til. Vi tilsatte mere paprika og ketchup. Kartoffelskiverne puttes i og det hele står og simrer et par minutter. Havde vi noget purløg havde det selvfølgelig sat prikken over i'et:)

Fundet her: Foodfanatic

Lasagne

Uhm lasagne! Er der noget bedre!? Jeg elsker det og så er det jo en dejlig nem ret:)

500g oksekød
2 løg
2 dåser hakkede tomater med oregano og basilikum
3 gulerødder
1 rød peber
1 lille bakke championer
½ oksebouillonterning + lidt vand
3 fed hvidløg
Salt, peber og basilikum
Lasagneplader
Revet ost

Hakket løg og hvidløg svitses og oksekød tilsættes. Peber, gulerødder og championer skæres i tern og tilsættes. Tilsidst de hakkede tomater og bouillonterningen. Smages til med salt, peber og basillikum. Lad det stå og simre - mit nåede at stå i 45 min.  Lægges sammen med lasagneplader og drysses med ost i et ildfast fad. Bages ved 200 grader i ca. 30 min.

Tortellini gratineret i ovn

Min bror og jeg har et par gange om måneden maddag, som det nu passer ind. Denne gang var det hos min bror. Vi kom frem til vi ville have noget med fyldt pasta, og han fandt en opskrift, hvor de skulle en tur i ovnen. Vi synes opskriften var lidt mærkeligt skrevet, men vi kom helskinnet igennem den, og det smagte godt:) Jeg skriver den, som vi lavede den.

Ingredienser:
2 pakker fyldte pasta (vi brugte en fra pastella og ½ pakke fra budget)
2 spsk persille, hakket
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket
2 spsk olivenolie
2 dåse hakkede tomater med basilikum 
2 poser frisk mozzarella, skåret i tern
1 pakke bacontern
1 pose revet ost
Salt og peber

Løg, hvidløg og persille svitses på panden i olivenolien, tages af og baconternene steges. Det overskydende fedt hældes fra og løgblandingen tilsættes sammen med de hakkede tomater - smages til med salt og peber. Mens det står og simrer koges pasten efter anvisningen på pakken. Det hele blandes og kommes i et ildfast fad sammen med den friske mozzarella. Revet ost drysses på og retten sættes i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter.

Fundet her: Pastella

Sikken dejlig weekend...

Sikken en dejlig weekend jeg har haft. Har været sammen med 2 veninder fra folkeskolen, som jeg ikke ser så tit. Vi hyggede og hyggede og lavede ikke andet fra fredag til søndag end at spise og snakke. Nogen gange så er det også lige hvad man trænger til. Jeg havde desværre glemt mit kamera hjemme, så jeg kunne ikke tage billeder af det lækre mad vi fik:S
Søndag eftermiddag var jeg ude og gå en tur med en veninde i det gode vejr. Vi endte en tur i kildeparken og fandt en bænk lige i solen. Ork, hvor er det skønt med en dag fyldt med sol og godt vejr:) Flere af dem tak! :)

Skøn skøn påske:)

I påsken var jeg hjemme ved mine forældre. Det var super dejligt at være hjemme og nyde dagene med familien. Der var nok at se til og dagene stod på kløve brænde og sætte nyt hegn til ponyerne. Hønsene nød at komme ud på græsset og fik rigtig taget en masse støvbade. Da hegnet endelig var sat op efter en masse arbejde og strømmen sat til, glædede vi os til at flytte dem ind i den nye indhegning. Men der skete godt nok ikke meget. Hoppen nåede kun 2 meter ind og så bukkede hun hovedet og græssede! Forstår ikke de ikke liiige skulle prøve at løbe og se, hvor stort et område de nu havde at boltre sig på, men det var nok alligevel et ret godt tegn:) Om aftenen stod den på lækker mad bl.a. en af  mine livretter lammekølle. Uhm hvor er det altså bare lækkert. Jeg havde godt nok mit kamera med, men af en eller anden grund blev det i tasken og jeg fik slet ikke taget nogen billeder - ikke engang af de fine små påskeliljer. Men skidt, det var en rigtig god ferie. Jeg sluttede den af med et besøg hos min mormor, som stod på masser af snak og hygge:)
I går kom jeg tilbage til Aalborg og min bror og jeg besluttede os for at lave mad sammen:) Det blev til Shepards pie også selvom vi netto bestemte det blev uden engelsk sauce, da det ikke var at finde på hylden. Men det er altså alligevel god en ret:)

Hehe udseendesmæssigt er det ikke ligefrem en skønhed, men det smagte godt:)

Kartoffelmos:
ca. 1,5 kilo kartofler
1 æg
mælk, smør, salt og peber
1 pose revet ost

Kødsovs:
500g oksekød
2 løg
3 fed hvidløg
2 pebre
1 dåse flåede tomater
1 dåse tomatpuré
salt, peber, basilikum og chili


Kartoflerne skrælles og koges uden salt. De piskes sammen med en klat smør og mælk og smages til med salt og peber. Tilsidst kommes ægget i. Vi puttede også lidt revet ost i.
Løg og hvidløg svites og kødet tilsættes. Herefter resten af ingredienserne. Det smages til med krydderier og får lov at stå og simre. Vi havde dog ikke så meget tålmodighed, så den fik ikke lov at stå længe.
Kødsovsen puttes i et ovnfast fad, kartoffelmosen kommes ovenpå og osten drysses ovenpå. Sættes i ovnen ved 200 grader i ca. 40 min.

Tærte og pandekager:D

I går blev jeg enig med mig selv om, at det nu godt nok var ved at være tid til at få brugt alle de æg, jeg havde i køleskabet. Så jeg greb telefonen og ringede straks til bettebror! Han var super klar på at bruge æg og selvom klokken var 17.30 og maven knurrede var han overtalt. Det blev så til en hurtig tærte og pandekager til dessert:)

Tærte:

1 færdig tærtedej
1 løg
1 pakke kyllingetern
1 pakke bacontern
1 rød peber
ca. 6 championer
4 æg
1 flaske kaffefløde
skummetmælk
salt og peber
Lidt revet ost

Løg, peber og champion snittes og svitses på en pande. Baconen puttes på en tallerken og kommer en tur i microen - gav dem 4 min. Fedtet hældes fra og baconen svites med på panden. Tærtedejen bredes ud i formen, og blandingen og kyllingeternene fordeles ovenpå. Æg, fløde, mælk, salt og peber piskes sammen og hældes over. Drysses med ost og kommet i ovenen ved 170 grader i ca. 40 min.

Pandekager:

125g mel
3 æg
1 tsk salt
2 æg
smør til stegning

Mel og mælk røres sammen. Æg og salt tilsættes og så er de klar til at blive bagt:) Vi spiste dem med syltetøj, sukker og sirup:) UHM!

Fundet: Maduniverset