Gulerodskage

Jeg har bagt den lækreste gulerodskage! Jeg havde ikke lige alle ingredienserne, så det blev faktisk en kedelig udgave af den originale, men uhm hvor blev den god alligevel. Gad vide hvordan den ville smage, hvis jeg havde fulgt opskriften... :)

4 æg piskes med

300 g sukker

1 tsk natron

2 ½ tsk bagepulver

1½ tsk vanillie

1 lille tsk kanel

300 g hvedmel

150 g fint hakkede mandler

350 g revet gulerødder

125 g smeltet smør

Fundet her: Kager skal der til

Glasuren:

200g naturel flødeost

120g smør

180g flormelis

2 tsk vanillesukker

Fundet her: Mad for galleriet

Duer med det hele:)

Min bror og jeg havde fået duer af mine forældre, men de har lagt i fryseren et godt stykke tid nu, så derfor bestemte vi os for at nu skulle de laves. Jeg fandt en opskrift efter rådene at de skulle steges og koge længe.

3 ungduer
salt, smør
ca. 10 dl. vand

Sovs:
ca. 1 dl fløde
1½ spsk mel
en klat smør
kulør
evt. salt og peber

Vi gned duerne godt ind i salt både udenpå og indeni og stegte dem derefter i smør i en stegegryde. Herefter hældte vi vand ved så de næsten blev dækket. Det fik så lov at stå og småsimere i ca. 35 min. Vi vendte dem et par gange.
Sovsen lavede vi på den gode gamle måde med at lave en smørbolle og derefter tilføje vandet fra duerne, så vi synes der var nok sovs. Så kom vi fløde i og til sidst kulør. Salt og peber behøvede den ikke, for den smagte super godt uden:) Vi spiste det med kartofler, rødkål og franske kartofler til:)

Funder her: Dk-kogebogen

Mortensaftenshygge:)

Tiden går så hurtigt for tiden. Jeg har fået arbejde, så pludselig er der nok at se til:) Der har jo været Mortens aften, så der var jeg hjemme ved mine forældre. Billedet herunder viser alle herlighederne - hehe ja man skal vist forestille sig det lidt:P Lampen ville ikke lyse, så det blev en aften med masser og masser af stearinlys - det var bare super hyggeligt:) Også selvom det tilsidst blev ret så varmt:P Men hold nu op det er lækkert med and! Jeg glæder mig allerede til juleaften:D

Om dagen blæste det helt vildt! Jeg løb ind efter kameraet, men nåede desværre ikke at fange bladene, som fløj rundt i luften, men billederne blev nu ret gode alligevel:)

Retten nedenunder var lørdagens aftensmad hos min bettebror. Uhm det var lækkert. Sovsen er med portobello svampe, madlavningsfløde og paprika:) 

Lindholm Strandpark

Dejlig gåtur - skønne billeder:)

Koteletter i fad III

Jeg er da bare blevet helt forelsket i koteletter i fad! Måske hjælper det også lidt på, at Føtex har haft dem på tilbud:) Denne opskrift har jeg lavet næsten lige som denne hos Pilles Univers.

5 koteletter
1 løg skåret i halve ringe
½ pakke championer skåret i skriver
1 rød peber skåret i korte stave
2 dåser hakkede tomater med basilikum og urter
½ liter madlavningsfløde
Ca. 2 tsk karry
Salt, karry, chili

Karryen brændes af i fedtstoffet, koteletterne drysses med salt og svitses heri og lægges i et ovnfast fad. Løgnene svitses og kommes ovenpå koteletterne. Tilsidst steges championer og peberen og kommes også i fadet. De flåede tomater og flødes hældes på panden, smages til og koger op inden det hældes over i fadet. Fadet stilles i ovnen ved 200 grader i ca. 15 min.

Søndagstur i Kildeparken

Min søndag stod på en dejlig gåtur sammen med en veninde:)

Vi sluttede af med hygge på Baresso:)

Boller i karry

En af de gode gamle og en ret man aldrig går gal i byen med i min familie:) Bettebror var på besøg, så hvorfor ikke bare blive og spise:) Boller i karry it is!

500g hakket svinekød
3 spsk mel
1 æg
1 tsk salt
½ tsk peber
ca. 1 dl mælk
1 løg finthakket

Ca. 2 spiseske karry - min karry er ikke så stærk
Salt, peber
3 spsk mel
Vand fra kødbollerne
1 terning svinebouillon
Lidt smør
Meljævning eller maizena
Ris

Alle ingrediensene blandes og farsen laves til kødboller. De kommes i en gryde med kogende vand - når boller kommer op til overfladen er de færdige. Sovsen laves ved at først at brænde karryen af i smørret og tilsætte melet. Så hældes der vand fra kødbollerne i - sørg for røre godt så klumper undgås. Put boullionterningen i og jævn den. Smag til med salt, peber og evt lidt mere karry.

Østerådalen

En skøn aftentur i Østerådalen:) 

Gåtur på havnen

Selvom vejret er gråt og kedeligt er det nu alligevel dejligt at komme ud i den friske luft:)

Hurtig pastaret

Jeg var hjemme ved en veninde og hun lavede hurtigt mad til os - jeg var vild med den lækre hurtige ret og bestemte mig for at lave den selv.

400g kyllingebryster
4 forårsløg
½ bakke championer
1/4 liter kaffefløde
Skruer

Skruerne sættes over i letsaltet vand. Kyllingen skæres i tern og steges på panden. Forårsløg og championer skæres i skiver og steger med. Til sidst tilsættes fløde og krydderier og de kogte skruer vendes i. Hurtig nem mad:)

Pandekager!

Min veninde og jeg skulle bage pandekager til et sammenskudsgilde og vi endte op med disse to slags - almindelige pandekager og kokospandekager. Må sige jeg blev ret overrasket over kokospandekagerne og tænker de helt sikkert skal bages igen:) De almindelige blev også gode, men måtte efter min smag gerne have været sødere.

Pandekager - ca. 20-25 stk

1 liter minimælk
6 æg
500g hvedemel
et nip salt
2 spsk sukker
1 tsk vanillesukker
1 tsk kardemomme

Æggene røres sammen og mælken tilsættes. Melet sigtes i lidt ad gangen, så klumper bedst muligt undgås. Salt, sukker, vanillesukker og kardemomme røres i. Vi tilsatte lidt vand, så dejen blev mere tynd og det gjorde det lettere at få store runde pandekager.

Kokospandekager - ca. 12 stk

3 æg
1 dåse kokosmælk
3 dl hvedemel
½ tsk salt
2 dl vand

Æggene piskes sammen med kokosmælken. Melet sigtes i skiftevis sammen med salt og vand. Pisk til dejen er glat. Kan justeres med vand.
Pandekagerne blev ikke så store, da dejen let gik fra hinanden,
men de smagte til gengæld super godt.

Tidlig morgen

Magic Mike

Gæt hvad jeg har været inde og se! Og ingen af os tøser gik skuffede hjem. Hold nu op der var meget at se på og grine af! Vi grinte og grinte og nogen gange måtte vi lige holde for øjnene. Det er sådan en, jeg gerne vil eje på dvd og som sagtens kunne ses engang imellem feks. med tøserne eller måske også en tømmermændssøndag. . Okay historie, som vist nok bygger på Channing Tatums eget liv, men der mangler måske lidt mere drama og fokus på hans arbejde ved siden af med at designe møbler. Og så savner jeg bare lidt mere romantik. Hehe nu lyder det hele lidt negativt, men den faldt alligevel i god jord og ender nok på dvdhylden en dag:)

Kyllingelasagne

Det var fredag, jeg havde ingen planer overhovedet, der var tilbud på hakket kyllingekød så jeg ringede til min bror, som synes kyllingelasagne lød ret godt i hans ører og så manglede vi jo lige at se den sidste film af Ringenes Herre:)

400g hakket kyllingekød

4 fed hvidløg

2 gulerødder

6 små kugler frossen spinat

2 dåser hakkede tomater med basilikum

Godt med krydderier - salt, peber, basilikum, chili, paprika

Lasagneplader

Ost

Bechamelsauce af smør, 2 spiseskefuld mel, skummetmælk, salt, peber og muskatnød

Når det ikke går helt som man vil...

Jubiii tænkte bror og jeg - endelig skal vi bage! Banankage og banansmåkager! Uhm det kan umuligt gå galt! Meeeen sagde vi lidt for hurtigt!

Det ser da super godt ud! Men det holdt bare ikke rigtig. Kagen var flad og tung og småkagerne de smagte virkelig underligt! Så var det godt vi fik lavet god aftensmad og desserten fra barndommen:) Græske bøffer med feta med ovnkartofler tzatiki, salat og hvidløgsbrød og desserten kakao og vanilleis:)

Det savner man allerede...

Sommer hos mine forældre:) 

Hvor blev du af!? Ja ja jeg ved godt vi er på vej ind i september, men alligevel..