Pandekager!

Min veninde og jeg skulle bage pandekager til et sammenskudsgilde og vi endte op med disse to slags - almindelige pandekager og kokospandekager. Må sige jeg blev ret overrasket over kokospandekagerne og tænker de helt sikkert skal bages igen:) De almindelige blev også gode, men måtte efter min smag gerne have været sødere.

Pandekager - ca. 20-25 stk

1 liter minimælk
6 æg
500g hvedemel
et nip salt
2 spsk sukker
1 tsk vanillesukker
1 tsk kardemomme

Æggene røres sammen og mælken tilsættes. Melet sigtes i lidt ad gangen, så klumper bedst muligt undgås. Salt, sukker, vanillesukker og kardemomme røres i. Vi tilsatte lidt vand, så dejen blev mere tynd og det gjorde det lettere at få store runde pandekager.

Kokospandekager - ca. 12 stk

3 æg
1 dåse kokosmælk
3 dl hvedemel
½ tsk salt
2 dl vand

Æggene piskes sammen med kokosmælken. Melet sigtes i skiftevis sammen med salt og vand. Pisk til dejen er glat. Kan justeres med vand.
Pandekagerne blev ikke så store, da dejen let gik fra hinanden,
men de smagte til gengæld super godt.