Pandekager!

Min veninde og jeg skulle bage pandekager til et sammenskudsgilde og vi endte op med disse to slags - almindelige pandekager og kokospandekager. Må sige jeg blev ret overrasket over kokospandekagerne og tænker de helt sikkert skal bages igen:) De almindelige blev også gode, men måtte efter min smag gerne have været sødere.

Pandekager - ca. 20-25 stk

1 liter minimælk
6 æg
500g hvedemel
et nip salt
2 spsk sukker
1 tsk vanillesukker
1 tsk kardemomme

Æggene røres sammen og mælken tilsættes. Melet sigtes i lidt ad gangen, så klumper bedst muligt undgås. Salt, sukker, vanillesukker og kardemomme røres i. Vi tilsatte lidt vand, så dejen blev mere tynd og det gjorde det lettere at få store runde pandekager.

Kokospandekager - ca. 12 stk

3 æg
1 dåse kokosmælk
3 dl hvedemel
½ tsk salt
2 dl vand

Æggene piskes sammen med kokosmælken. Melet sigtes i skiftevis sammen med salt og vand. Pisk til dejen er glat. Kan justeres med vand.
Pandekagerne blev ikke så store, da dejen let gik fra hinanden,
men de smagte til gengæld super godt.

Tærte og pandekager:D

I går blev jeg enig med mig selv om, at det nu godt nok var ved at være tid til at få brugt alle de æg, jeg havde i køleskabet. Så jeg greb telefonen og ringede straks til bettebror! Han var super klar på at bruge æg og selvom klokken var 17.30 og maven knurrede var han overtalt. Det blev så til en hurtig tærte og pandekager til dessert:)

Tærte:

1 færdig tærtedej
1 løg
1 pakke kyllingetern
1 pakke bacontern
1 rød peber
ca. 6 championer
4 æg
1 flaske kaffefløde
skummetmælk
salt og peber
Lidt revet ost

Løg, peber og champion snittes og svitses på en pande. Baconen puttes på en tallerken og kommer en tur i microen - gav dem 4 min. Fedtet hældes fra og baconen svites med på panden. Tærtedejen bredes ud i formen, og blandingen og kyllingeternene fordeles ovenpå. Æg, fløde, mælk, salt og peber piskes sammen og hældes over. Drysses med ost og kommet i ovenen ved 170 grader i ca. 40 min.

Pandekager:

125g mel
3 æg
1 tsk salt
2 æg
smør til stegning

Mel og mælk røres sammen. Æg og salt tilsættes og så er de klar til at blive bagt:) Vi spiste dem med syltetøj, sukker og sirup:) UHM!

Fundet: Maduniverset