Duer med det hele:)

Min bror og jeg havde fået duer af mine forældre, men de har lagt i fryseren et godt stykke tid nu, så derfor bestemte vi os for at nu skulle de laves. Jeg fandt en opskrift efter rådene at de skulle steges og koge længe.

3 ungduer
salt, smør
ca. 10 dl. vand

Sovs:
ca. 1 dl fløde
1½ spsk mel
en klat smør
kulør
evt. salt og peber

Vi gned duerne godt ind i salt både udenpå og indeni og stegte dem derefter i smør i en stegegryde. Herefter hældte vi vand ved så de næsten blev dækket. Det fik så lov at stå og småsimere i ca. 35 min. Vi vendte dem et par gange.
Sovsen lavede vi på den gode gamle måde med at lave en smørbolle og derefter tilføje vandet fra duerne, så vi synes der var nok sovs. Så kom vi fløde i og til sidst kulør. Salt og peber behøvede den ikke, for den smagte super godt uden:) Vi spiste det med kartofler, rødkål og franske kartofler til:)

Funder her: Dk-kogebogen

Koteletter i fad III

Jeg er da bare blevet helt forelsket i koteletter i fad! Måske hjælper det også lidt på, at Føtex har haft dem på tilbud:) Denne opskrift har jeg lavet næsten lige som denne hos Pilles Univers.

5 koteletter
1 løg skåret i halve ringe
½ pakke championer skåret i skriver
1 rød peber skåret i korte stave
2 dåser hakkede tomater med basilikum og urter
½ liter madlavningsfløde
Ca. 2 tsk karry
Salt, karry, chili

Karryen brændes af i fedtstoffet, koteletterne drysses med salt og svitses heri og lægges i et ovnfast fad. Løgnene svitses og kommes ovenpå koteletterne. Tilsidst steges championer og peberen og kommes også i fadet. De flåede tomater og flødes hældes på panden, smages til og koger op inden det hældes over i fadet. Fadet stilles i ovnen ved 200 grader i ca. 15 min.

Boller i karry

En af de gode gamle og en ret man aldrig går gal i byen med i min familie:) Bettebror var på besøg, så hvorfor ikke bare blive og spise:) Boller i karry it is!

500g hakket svinekød
3 spsk mel
1 æg
1 tsk salt
½ tsk peber
ca. 1 dl mælk
1 løg finthakket

Ca. 2 spiseske karry - min karry er ikke så stærk
Salt, peber
3 spsk mel
Vand fra kødbollerne
1 terning svinebouillon
Lidt smør
Meljævning eller maizena
Ris

Alle ingrediensene blandes og farsen laves til kødboller. De kommes i en gryde med kogende vand - når boller kommer op til overfladen er de færdige. Sovsen laves ved at først at brænde karryen af i smørret og tilsætte melet. Så hældes der vand fra kødbollerne i - sørg for røre godt så klumper undgås. Put boullionterningen i og jævn den. Smag til med salt, peber og evt lidt mere karry.

Hurtig pastaret

Jeg var hjemme ved en veninde og hun lavede hurtigt mad til os - jeg var vild med den lækre hurtige ret og bestemte mig for at lave den selv.

400g kyllingebryster
4 forårsløg
½ bakke championer
1/4 liter kaffefløde
Skruer

Skruerne sættes over i letsaltet vand. Kyllingen skæres i tern og steges på panden. Forårsløg og championer skæres i skiver og steger med. Til sidst tilsættes fløde og krydderier og de kogte skruer vendes i. Hurtig nem mad:)

Kyllingelasagne

Det var fredag, jeg havde ingen planer overhovedet, der var tilbud på hakket kyllingekød så jeg ringede til min bror, som synes kyllingelasagne lød ret godt i hans ører og så manglede vi jo lige at se den sidste film af Ringenes Herre:)

400g hakket kyllingekød

4 fed hvidløg

2 gulerødder

6 små kugler frossen spinat

2 dåser hakkede tomater med basilikum

Godt med krydderier - salt, peber, basilikum, chili, paprika

Lasagneplader

Ost

Bechamelsauce af smør, 2 spiseskefuld mel, skummetmælk, salt, peber og muskatnød

Koteletter i fad II

Lige for tiden er jeg vildt glad for koteletter i fad, og da jeg var hjemme ved min bror stod den på den skønne ret. Vi bestemte os for at lave den lidt anderledes end vi plejer. Det blev til masser af fyld - til min brors store glæde:)

1 pakke koteletter i fad
1 løg
1 lille pakke championer
1 rød peber
1 pakke bacon i tern
1 pakke cocktailpølser
1 dåse flåede tomater
1/4 dl madlavningsfløde
Salt, peber, chili, basilikum, paprika

Koteletterne krydres med salt og peber, svitses på panden og puttes i et ildfast fad. Hakkede løg, championer i skiver og peber i stave samt cocktailpølserne (delt en enkelt gang) svitses på panden og puttes ovenpå koteletterne. Bacon steges og drysses over. Hæld fedtet af panden.
De flåede tomater hældes på panden sammen med fløden. Smages til med salt, chili, basilikum og paprika og koger op. Tilsidst hældes det over retten. Sættes i ovnen ved 200 grader i ca. 15 min og serveres med ris. Uhm:)

Kylling og kartofler i fad

En af min brors og min livretter er kylling ovenpå kartoffelskiver. Det var noget vi ofte fik da vi var yngre og vi skulle have hyggemad - kylling er nemlig noget af det bedste min far ved:) Ingen af os kunne huske, hvornår vi sidst havde fået det, så nu det var lørdag og den stod på hygge, var det hvad menuen stod på:)

Opskriften er lidt på slum, da den er efter, hvad vi husker vores far plejer at gøre:)

Kyllingeoverlår eller en hel kylling parteret
Skrællede kartofler skåret i skiver - hjemme brugte vi foodprocessoren
Salt og andre krydderier
Smør

Kartoffelskiverne kommes i et ildfast fad eller bradepande. Kyllingen puttes ovenpå og der drysses med krydderier. Lidt vand hældes ved samt nogle smør stykker rundt omkring. Og så skal det ind i ovnen i ca. en time:)

Lasagne med squash

Endnu en gang blev det tid til madaften med bettebror. Jeg havde en squash til at ligge og derfor måtte den indgå i aftensmaden. Vi fandt frem til denne opskrift. Det blev ret godt:) Vi har lavet lidt om i opskriften, så skriver den, som vi lavede den:)

1 løg

1 fed hvidløg

3 tsk karry

500 g hakket oksekød

100 g champignon

200 g gulerødder

1 squash

2 spsk tomatpuré

2 spsk oregano

salt og peber

9 lasagneplader

1 pose revet ost

Vi lavede denne bechamelsovs.

Hak løget fint, pres hvidløget og svits det i olien med karry. Tilsæt kyllingekødet og lad det simre fem minutter. Skær champignon ud i mindre grove stykker og kom dem i gryden til kød og løg, lad simre fem minutter til. Gulerødderne skrælles og rives groft, squashen rives også groft og kommes i gryden til kyllingen. Tilsæt derefter tomatpuré og krydderier. Lad det simre videre 8-10 minutter, rør i det undervejs. Smør et ildfast fad og kom først lidt mornaysovs i bunden. Derefter et lag lasagneplader, så kyllingesovs, så mornaysovs og plader igen, indtil alle lasagneplader er brugt. Slut af med kødsovs, den sidste mornaysovs og revet ost. Bages i ovnen ved 200 grader i 35-40 minutter.

Fundet her: Anne Naturglad

Græsk aften:)

Forleden var jeg på besøg hos en veninde og vi besluttede os for at lave græsk aften. Efter noget søgen på nettet og sammenblanding af opskrifter kom vi frem til denne menu: Græske bøffer med kartofler i ovn med salat og tzatziki. Jeg ved desværre ikke hvilke opskrifter min veninde fandt og det hele blev lavet lidt på slum og blandet ud fra opskrifter og hovedet, men der kom sådan ca. dette ud af det:

Bøffer:
500g oksekød
1 æg
2 fed hvidløg
frisk persille
salt, peber, rosmarin, oregano
feta i tern

Kartofler i ovn:
kartofler skåret i skiver
marinade af olie, rosmarin, salt, peber, chili, paprika og 2 fed hvidløg
½ rød peber skåret i tern
frisk persille

Alm. salat:
iceberg salat
agurk
cherrytomater
rød peber
feta i tern

Tzatziki:
græsk yoghurt
1 agurk revet groft på rivejern, og presset fri for hvæde
salt, peber, paprika
citronsaft
2 fed hvidløg

Kartoflerne blev blandet med marinaden og kom i ovnen ved 200 grader i først 25 min. Så dryssede vi med rød peber og de fik 10 min mere. Inden de blev serveret puttede vi hakket persille på. Bøfferne blev rørt sammen og kom på panden i ca. 3-4 min på hver side. En anden gang vil jeg forme bøfferne og putte fetaen indeni. Til tzatzikien blandes yoghurten, smages til og agurken tilsættes. Salaten snittes og alt blandes i en skål. Så er der serveret:)

Der er ikke noget bedre end...

STEGT FLÆSK MED PERSILLESOVE :D 

Uhm hvor er det bare godt og ret så lækkert! Nam!
Billedet taler for sig selv og opskrift - jah den behøver jeg vist ikke skrive ned:)

Og så lige nogle gode boller:)

Grove boller (ca. 48 stk):


5 dl havregryn
6 dl vand
5 dl mælk
1 pk gær
1 tsk salt
2 spsk honning
½ dl olie
2 æg
3-5 dl grovmel - brugte dog 3 dl grahammel og 4 dl fuldkornshvedemel
hvedemel til resten
2 revne gulerødder
æg til pensling


Havregryn og vand koges til grød.
Blandingen blandes med den kolde mælk, tjek at blandingen kun er lunken, bland herefter gær i  - rør rundt.
De øvrige ingredienser blandes i, og dejen stilles til hævning i en time. Formes til boller og hæver 1 time.
Pensles med æg og bages i ovnen ved 200 grader i 13-15 min.


Fundet her: http://www.fugle-reden.dk/43396703

Fiskelasagne

Forleden stod den på lasagne. Ikke den almindelige, men med fisk istedet:) Jeg fandt den her opskrift, men har ikke fulgt den helt. Skriver den som min bror og jeg lavede den. Vi var noget spændte - især min bror, men vi blev heldigvis ikke skuffede! Uhm, hvor var den god:) En anden gang vil jeg dog holde lidt igen med olien i pestoen, for vi synes begge det var lige i overkanten. Men den skal klart laves igen:)

Fiskelasagne alá Brødrene Price


1 pakke lasagneplader 
600 gram pangasius fisk

1 pose revet ost (indgår også i pestoen)

Tomatsovs:

2 dåse flåede tomater

1 løg

6 fed hvidløg

1 tsk. tørret oregano + basilikum

Olivenolie

Salt, friskkværnet peber og sukker

Løg og hvidløg hakkes fint og steges i olie. Tomaterne tilsættes, det smages til med oregano, basilikum, salt, peber og sukker, og står og simrer. 

Pesto:

1 bundt basilikum

3 spsk revet ost

2 fed hvidløg

3 spsk. pinjekerner

4 deciliter rapsolie

2 gode spøjt citronsaft

Peber og evt. salt


Alle ingredienser – men kun halvdelen af olien og citronsaften - kommes i en blender eller en foodprocessor. Kør med blenderen og tilsæt olien, indtil konsistensen er, som du kan lide den.
Smag til med citronsaft og peber og evt. lidt havsalt – men pas på. Parmesanost er ret salt, så der skal ikke salt i fra begyndelsen.

Fundet her: http://www.dr.dk/DR1/SpisemedPrice/Opskrifterne/Fiskelasagne.htm

Béchamel sauce:

50 gr. smør eller margerine

4 spsk. mel

5 dl. mælk

salt-peber

reven muskatnød

Smelt smørret i en lille gryde, rør melet i og tilsæt mælken lidt efter lidt til saucen har en passende konsistens. Smag til med salt-peber og muskatnød.

Fundet her: Maduniverset

Uhmmm Pizza:)

Når der rigtig skal hygge, så står den på pizza. Skal det være nemt ryger der en færdigdej i kurven, og så går det bare stærkt! Se bare hvad min bror og jeg fik ud af det:)

Den første med skinke, pølser og rød peber. Den anden med skinke, bacon og champion. Og så en hurtig tomatsovs af en dåse hakkede tomater smagt til med krydderier. Vi serverede en god salat til:)

Svensk pølseret

Søndag blev lig med en smule tømmermænd og så hygge med min lillebror. Lørdag stod den nemlig på tøseaften og efterfølgende tur i byen:) I aften kom den til at stå på svensk pølseret. Faktisk noget ingen af os har hverken lavet eller fået før. Så vi blev enige om det nu var på tide. Jeg ville gerne have haft noget frisk grønt til, men hylderne i netto var totalt tømte, så det blev der desværre ikke noget af.

Svensk pølseret

1 kilo kartofler, kogte og skåret i skiver
1 løg
4 fed hvidløg
250 ml kaffefløde
2 dl skummetmælk
1 dåse tomatpuré
2 spiseskefuld ketchup
1 spiseskefuld paprika
salt, peber, evt. andre krydderier

Løg og hvidløg hakkes og steges på panden. Pølser skæres i skiver og tilsættes. Resten af ingredienserne tilsættes, og det smages til. Vi tilsatte mere paprika og ketchup. Kartoffelskiverne puttes i og det hele står og simrer et par minutter. Havde vi noget purløg havde det selvfølgelig sat prikken over i'et:)

Fundet her: Foodfanatic

Lasagne

Uhm lasagne! Er der noget bedre!? Jeg elsker det og så er det jo en dejlig nem ret:)

500g oksekød
2 løg
2 dåser hakkede tomater med oregano og basilikum
3 gulerødder
1 rød peber
1 lille bakke championer
½ oksebouillonterning + lidt vand
3 fed hvidløg
Salt, peber og basilikum
Lasagneplader
Revet ost

Hakket løg og hvidløg svitses og oksekød tilsættes. Peber, gulerødder og championer skæres i tern og tilsættes. Tilsidst de hakkede tomater og bouillonterningen. Smages til med salt, peber og basillikum. Lad det stå og simre - mit nåede at stå i 45 min.  Lægges sammen med lasagneplader og drysses med ost i et ildfast fad. Bages ved 200 grader i ca. 30 min.

Tortellini gratineret i ovn

Min bror og jeg har et par gange om måneden maddag, som det nu passer ind. Denne gang var det hos min bror. Vi kom frem til vi ville have noget med fyldt pasta, og han fandt en opskrift, hvor de skulle en tur i ovnen. Vi synes opskriften var lidt mærkeligt skrevet, men vi kom helskinnet igennem den, og det smagte godt:) Jeg skriver den, som vi lavede den.

Ingredienser:
2 pakker fyldte pasta (vi brugte en fra pastella og ½ pakke fra budget)
2 spsk persille, hakket
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket
2 spsk olivenolie
2 dåse hakkede tomater med basilikum 
2 poser frisk mozzarella, skåret i tern
1 pakke bacontern
1 pose revet ost
Salt og peber

Løg, hvidløg og persille svitses på panden i olivenolien, tages af og baconternene steges. Det overskydende fedt hældes fra og løgblandingen tilsættes sammen med de hakkede tomater - smages til med salt og peber. Mens det står og simrer koges pasten efter anvisningen på pakken. Det hele blandes og kommes i et ildfast fad sammen med den friske mozzarella. Revet ost drysses på og retten sættes i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter.

Fundet her: Pastella

Skøn skøn påske:)

I påsken var jeg hjemme ved mine forældre. Det var super dejligt at være hjemme og nyde dagene med familien. Der var nok at se til og dagene stod på kløve brænde og sætte nyt hegn til ponyerne. Hønsene nød at komme ud på græsset og fik rigtig taget en masse støvbade. Da hegnet endelig var sat op efter en masse arbejde og strømmen sat til, glædede vi os til at flytte dem ind i den nye indhegning. Men der skete godt nok ikke meget. Hoppen nåede kun 2 meter ind og så bukkede hun hovedet og græssede! Forstår ikke de ikke liiige skulle prøve at løbe og se, hvor stort et område de nu havde at boltre sig på, men det var nok alligevel et ret godt tegn:) Om aftenen stod den på lækker mad bl.a. en af  mine livretter lammekølle. Uhm hvor er det altså bare lækkert. Jeg havde godt nok mit kamera med, men af en eller anden grund blev det i tasken og jeg fik slet ikke taget nogen billeder - ikke engang af de fine små påskeliljer. Men skidt, det var en rigtig god ferie. Jeg sluttede den af med et besøg hos min mormor, som stod på masser af snak og hygge:)
I går kom jeg tilbage til Aalborg og min bror og jeg besluttede os for at lave mad sammen:) Det blev til Shepards pie også selvom vi netto bestemte det blev uden engelsk sauce, da det ikke var at finde på hylden. Men det er altså alligevel god en ret:)

Hehe udseendesmæssigt er det ikke ligefrem en skønhed, men det smagte godt:)

Kartoffelmos:
ca. 1,5 kilo kartofler
1 æg
mælk, smør, salt og peber
1 pose revet ost

Kødsovs:
500g oksekød
2 løg
3 fed hvidløg
2 pebre
1 dåse flåede tomater
1 dåse tomatpuré
salt, peber, basilikum og chili


Kartoflerne skrælles og koges uden salt. De piskes sammen med en klat smør og mælk og smages til med salt og peber. Tilsidst kommes ægget i. Vi puttede også lidt revet ost i.
Løg og hvidløg svites og kødet tilsættes. Herefter resten af ingredienserne. Det smages til med krydderier og får lov at stå og simre. Vi havde dog ikke så meget tålmodighed, så den fik ikke lov at stå længe.
Kødsovsen puttes i et ovnfast fad, kartoffelmosen kommes ovenpå og osten drysses ovenpå. Sættes i ovnen ved 200 grader i ca. 40 min.

Tærte og pandekager:D

I går blev jeg enig med mig selv om, at det nu godt nok var ved at være tid til at få brugt alle de æg, jeg havde i køleskabet. Så jeg greb telefonen og ringede straks til bettebror! Han var super klar på at bruge æg og selvom klokken var 17.30 og maven knurrede var han overtalt. Det blev så til en hurtig tærte og pandekager til dessert:)

Tærte:

1 færdig tærtedej
1 løg
1 pakke kyllingetern
1 pakke bacontern
1 rød peber
ca. 6 championer
4 æg
1 flaske kaffefløde
skummetmælk
salt og peber
Lidt revet ost

Løg, peber og champion snittes og svitses på en pande. Baconen puttes på en tallerken og kommer en tur i microen - gav dem 4 min. Fedtet hældes fra og baconen svites med på panden. Tærtedejen bredes ud i formen, og blandingen og kyllingeternene fordeles ovenpå. Æg, fløde, mælk, salt og peber piskes sammen og hældes over. Drysses med ost og kommet i ovenen ved 170 grader i ca. 40 min.

Pandekager:

125g mel
3 æg
1 tsk salt
2 æg
smør til stegning

Mel og mælk røres sammen. Æg og salt tilsættes og så er de klar til at blive bagt:) Vi spiste dem med syltetøj, sukker og sirup:) UHM!

Fundet: Maduniverset

Hyggedag med bettebror

I går havde jeg besøg af min bror. Han kom med rundstykker og alt hvad der nu hørte til.  Nu det var sådan et godt vejr bestemte vi os for at gå en tur ned på lystbådehavnen:)

På vej hjem handlede vi ind til aftensmad. Det blev til spinatpandekager med oksekødfyld. Jeg havde nogle æbler, som var blevet godt rynkede, så det blev også til en hurtig bradepandekage.

Pandekagerne blev dem her:
6 æg
7½ dl mælk
300g mel
ca. 250g frisk grofthakket spinat - vi brugte frossen

Dejen blandes og spinaten tilsættes. Hviler en time.


Fyldet bestod af:

500g oksekød
½ bakke championer
1 rød peber
1 løg
salt, peber, basilikum, hvidløgssalt
havde lidt hytteost i køleskabet, så det røg også i

Fyldet blev fordel i pandekagerne, drysset med ost og så en tur i ovnen ved 200 grader i 15 min.

Kagen fandt vi her. Det er godt nok en kage med pærer i, men vi erstattede dem med æblerne og så lidt kanel. Den blev super god:)

200g smør
225g sukker
3 æg
1 tsk vanillesukker
1½ tsk bagepulver
225g mel
375 g pærer - vi brugte 4 æbler + lidt kanel


Rør smør og sukker godt og rør æggene i et ad gangen. Skær pærerne i små stykker og rør det forsigtigt i dejen sammen med vanillesukkeret. Bland mel og bagepulver og vend det forsigtigt i. 
Bred dejen ud i en bradepande, ca. 23x33 cm., og bag den på næstnederste rille ved 190 grader C i 25-30 minutter alm. ovn. Sigt evt. et tyndt lag flormelis over, når kagen tages ud af ovnen.

Mad fra ugen

Hvor er det bare underligt at være færdig. Jeg går ledig, så det føles lidt som om dagene flyder lidt sammen. Jeg er endnu ikke begyndt at gå hjemme hverdag og kede mig, men frygter den dag jeg gør:S Og selvom jeg burde ha masser af tid synes jeg dagene flyver afsted og jeg intet får lavet... Her den sidste uges mad:)

Nem aftensmad - kylling med grøntsager, ris og karrysovs:)

Hvidkål med gulerødder og oksekød:

½ hvidkål, hakket
3 gulerødder i stave
3 fed hvidløg
1 løg
500g oksekød
ketchup
½ bouillonterning (okse) + 2-3 dl vand
salt, peber, karry, allround krydderi

Løg, hvidløg og kød kommes i gryden. Når det er brunet, kommes det hakkede hvidkål og gulerødderne i. Bouillonterning og vand kommes i. Smages til med ketchup og krydderier. Simrer ca. 45 min.

Koteletter i fad:
4 koteletter
2 dåser hakkede tomater gerne med urter
1/4 liter madlavningsfløde
1 stort løg
Championer
Basilikum, paprika, salt og peber

Koteletterne krydres og steges hurtigt på begge sider, og lægges i fadet. Løg og championer svitses og puttes ovenpå koteletterne. I samme gryde puttes de hakkede tomater og fløde, koger op og smages til. Hældes over koteletterne. Fades sættes i ovenen ved 200 grader i 10-15 min. Serveres med ris.

Og så var den dag gået!

Morgen startede med en flot udsigt, som jeg bare måtte have et billede af! Dagen kom til at gå med rettelse af projekt og så vejledning. Jeg var lige hjemme og vende en times tid inden jeg smuttede en tur ned og træne. Utroligt så hurtigt dagen kan gå.

I aften blev det til en hurtig aftenmad med, hvad jeg lige havde i køleskabet. Synes jeg var helt smadret efter træning, så gad ikke det vilde. 

Pastaret

1 rød peber

2 små løg

4 fed hvidløg

2 gulerødder skåret i tern

6 pølser

pasta

1 dåse hakkede tomater

1 flaske kaffefløde

ost til gratinering

Alt skåret i tern, pastaen kogt og så i ovnen med ost på i en halv time - så der serveret! Hurtigt og nemt og så smager det jo bare godt. En anden gang vil jeg nok ikke putte kaffefløden i, men den var nær udløbsdatoen og så måtte jeg jo slå til:P Uha og så måske broccoli eller champion ville være godt:)